蒜香花肉 (Garlic Pork Belly)

材料 (Ingredient)
花肉 1条 (pork belly - 1 long piece)
蒜米 1大粒 (garlic - 1)

汁料 (Sauce)
生抽 4大匙 (soy source - 4tbsp)
糖 3大匙 (sugar - 3tbsp)
醋 2大匙 (vinegar - 2tbsp)
紹兴酒 1大匙 (siew heng wine - 1tbsp)


做法 (Method)
（1） 把蒜米切成茸。
Cut garlic into small pieces.

（2） 把花肉切成方块。
Cut pork belly into cube.

（3） 锅内放入花肉，加入汁料和1/4杯水。
Add pork belly. Add in sauce and 1/4 glass water.

（4） 加盖大火烧开后，转小火焖约40分钟。当汤汁将要干时，加入蒜茸。
High heat and covered. Then low heat cook 40 minutes. When sauce almost dry, add in garlic.

（5） 当汁干后，就出油。有猪油爆香蒜茸。
When sauce dry, then oil will come out from pork belly. Use the oil stir-fry the garlic till fragrance.

蒜香花肉 (Garlic Pork Belly)