金刚老鼠粉 (KingKong Lao Shu Fen)

今天，KingKing 为小辣椒做的午餐 ~~ 金刚老鼠粉。为什么叫金刚呢？KingKong 自己随便做的面，KingKong 翻译成金刚咯。。。

材料 (Ingredient)
猪肉碎 300g (minced meat - 300g)
蛋 2粒 (egg - 2)
老鼠粉 (loh shu fun)

醃料 (Marinade)
蚝油 2大匙 (oyster sauce - 2tbsp)

调味料 (Seasoning)

盐 1小匙 (salt - 1tsp)

胡椒粉 1/2小匙 (pepper - 1/2tsp)


做法 (Method)
（1） 猪肉碎加入腌料拌匀腌30分钟。
Mix minced meat with marinade and marinate 30 minutes.

（2） 烧红油，加入猪肉碎炒香。
Heat up oil. Add in marinated minced pork and stir-fry till fragrant.

猪肉碎 (Minced meat)

（3） 蛋和调味料充分拌匀。
Combine eggs and seasoning and mix well.

（4） 烧红油，中小火煎至金黄，再翻另一面煎至金黄。切丝。
Heat up oil. Pour in mixture and pan-fry at low heat till golden brown. Turn it over and continue fry till golden brown. Shred.

蛋丝 (egg shredded)

（5） 煮水，水滚后放入老鼠粉烫一烫即可。
Boil water. Add in loh shu fun for a while. Serve.

老鼠粉 (loh shu fun)

金刚老鼠粉 (KingKong Lao Shu Fen)