叉烧 (Char Siew)

昨天 KingKong 做叉烧。这次小辣椒完全没帮忙，全部都是 KingKong 自己完成。
吃过的人都说味道很好。爸爸还说比外面卖的还好吃。

材料 (Ingredient)
五花腩肉 500g (pork belly - 500g)
黑酱油 1大匙 (dark soya sauce - 1tbsp)
蜜糖 1大匙 (honey - 1btsp)
油 1大匙 (oil - 1btsp)

醃料 (Marinade)
叉烧酱 2 1/2大匙 (char siew sauce - 2 1/2tbsp)
酱油 2大匙 (soya sauce - 2tbsp)
糖 2大匙 (sugar - 2tbsp)
绍兴酒 1大匙 (siew hing wine - 1tbsp)
五香粉 1/2大匙 (5 spice powder - 1/2tbsp)
盐 1/4大匙 (salt - 1/4tbsp)
胡椒粉 少许 (char siew sauce - dash)


做法 (Method)
（1）五花腩肉用醃料醃至两小时。
Marinate pork with marinade for 2 hours.

（2）把五花腩肉和汁放在鍚紙上，然后包起来 。
Transfer the marinated pork and seasoning on aluminium foil and cover it.

（3） 200度焗叉烧10分钟。
Bake char siew at 220 C for about 10 minutes.

（4） 取出叉烧，打开鍚紙，涂上黑酱油、蜜糖和油，再放进焗炉里焗至有点焦。
Remove from oven. Open the foil, apply dark soya sauce, honey and oil. Then bake again until it is charred.

叉烧 (Char Siew)