芝士松糕 (Cheese Muffin)

刚开始学烘焙和喜欢芝士的小辣椒，不敢挑战芝士蛋糕，唯有试试松糕。可是，失败了。。。味道像蛋塔，湿湿的。

材料 (Ingredient)
奶油奶酪 250g (cream cheese - 250g)
牛油 100g (butter - 100g)
面粉 200g (flour - 200g)
幼糖 80g (caster sugar - 80g)
牛奶 120ml (milk - 120ml)
A型鸡蛋 2粒 (A size egg - 2)
发粉 2小匙 (baking powder - 2tsp)
柠檬汁 200g (lemon juice - 1tbsp)


做法 (Method)
（1） 将忌廉芝士搅拌，然后打至软化。
Cream the cream cheese till fluffy.

（2） 然后加入牛油打至软化。
Add in butter and cream till fluffy.

（3） 加入幼糖搅拌，然后打至松发呈乳白色。
Add in caster sugar and beat until creamy and fluffy.

（4） 分次加入鸡蛋。每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋。
Add egg one by one and make sure all well combined.

（5） 加入牛奶继续搅拌均匀。
Add in milk and stir until well mixed.

（6） 加入柠檬汁继续搅拌均匀。
Add in lemon juice and stir until well mixed.

（7） 接着加入筛过的发粉和面粉。然后顺着一个方向，用蛋糕抹刀继续搅拌。
Sift baking powder and flour into the mixture. Then stir with spatula in one direction.

（8） 将面糊平均的倒入松糕模中约八分滿，然后放入预先加热的烤炉以180度C，烘烤25分钟。
Pipe the mixture onto paper cups until 80% full. Then bake at 180 degree C for 25 minutes.

第一次烘，芝士松糕不会发起。

第二次烘，芝士松糕发起一点。

温热时，里面还是湿湿的。

第二天，里面才像芝士蛋糕。