蓝莓松糕 (Blueberry Muffin)

烘焙的第一道当然是小辣椒觉得比较容易的松糕。要做什么口味呢？ 小辣椒不想做最普通的。在烘焙店里走来走去，找来找去，终于决定了买蓝莓干。

好了。。。烘焙第一炮。。。

材料 (Ingredient)
牛油 250g (butter - 250g)
低筋面粉 250g (cake flour - 250g)
砂糖 220g (caster sugar - 220g)
牛奶 220ml (milk - 220ml)
C型鸡蛋 5粒 (C size egg - 5)
发粉 1小匙 (baking powder - 1tsp)
蓝莓干 200g (dried blueberry - 200g)


做法 (Method)
（1） 浸泡蓝莓干至15分钟。
Soak dried blueberry for 15 minutes.

（2） 将牛油搅拌，然后打至软化。
Cream the butter till fluffy.

（3） 加入幼糖搅拌，然后打至松发呈乳白色。
Add in caster sugar and beat until creamy and fluffy.

（4）分次加入鸡蛋。每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋。
Add egg one by one and make sure all well combined.

（5） 加入牛奶继续搅拌均匀。
Add in milk and stir until well mixed.

（6） 接着加入筛过的发粉和低筋面粉。然后顺着一个方向，用蛋糕抹刀继续搅拌。
Sift baking powder and cake flour into the mixture. Then stir with spatula in one direction.

（7） 加入蔓越莓搅拌均匀。
Add in blueberry and mix well.

（8） 将面糊平均的倒入松糕模中约八分滿，然后放入预先加热的烤炉以170度C，烘烤45分钟。
Pipe the mixture onto paper cups until 80% full. Then bake at 170 degree C for 45 minutes.

蓝莓松糕 (Blueberry Muffin)