早餐~红萝卜鱼粥 (Carrot Fish Porridge)

小辣椒为了养胃，尽量早上吃点暖胃的粥。今天，早上起来煮滚了粥，放入焖烧锅让它在小辣椒上班路上继续煮。到达办公室就可以吃了。

材料 (Ingredient)
鱼肉 200g (fish meat - 200g)
红萝卜 半条 (carrot - 1/2)
糙米 1/2饭碗 (brown rice - 1/2 rice bowl)
江鱼仔 8条 (ikan bilis - 8)
水 1 1/2饭碗 (water - 1 1/2 rice bowl)


做法 (Method)
（1） 江鱼仔和水放入焖烧锅内锅，煮开后再小火煮5分钟。
Put ikan bilis and water into inner pot. Boil and simmer for 5 minutes.

（2） 移置内锅到外锅，盖好，焖隔夜。
Transfer the inner pot into the outer container and close the lid. Leave for over night.

（3） 加入糙米、鱼和红萝卜进江鱼仔汤。
Add in brown rice, fish meat and carrot into the soup.

（4） 煮开后再小火煮3分钟。
Boil and simmer for 3 minutes.

（5） 移置内锅到外锅，盖好，焖一小时。
Transfer the inner pot into the outer container and close the lid. Leave for 1 hour.

红萝卜鱼粥 (Carrot Fish Porridge)

金刚老鼠粉 (KingKong Lao Shu Fen)

今天，KingKing 为小辣椒做的午餐 ~~ 金刚老鼠粉。为什么叫金刚呢？KingKong 自己随便做的面，KingKong 翻译成金刚咯。。。

材料 (Ingredient)
猪肉碎 300g (minced meat - 300g)
蛋 2粒 (egg - 2)
老鼠粉 (loh shu fun)

醃料 (Marinade)
蚝油 2大匙 (oyster sauce - 2tbsp)

调味料 (Seasoning)

盐 1小匙 (salt - 1tsp)

胡椒粉 1/2小匙 (pepper - 1/2tsp)


做法 (Method)
（1） 猪肉碎加入腌料拌匀腌30分钟。
Mix minced meat with marinade and marinate 30 minutes.

（2） 烧红油，加入猪肉碎炒香。
Heat up oil. Add in marinated minced pork and stir-fry till fragrant.

猪肉碎 (Minced meat)

（3） 蛋和调味料充分拌匀。
Combine eggs and seasoning and mix well.

（4） 烧红油，中小火煎至金黄，再翻另一面煎至金黄。切丝。
Heat up oil. Pour in mixture and pan-fry at low heat till golden brown. Turn it over and continue fry till golden brown. Shred.

蛋丝 (egg shredded)

（5） 煮水，水滚后放入老鼠粉烫一烫即可。
Boil water. Add in loh shu fun for a while. Serve.

老鼠粉 (loh shu fun)

金刚老鼠粉 (KingKong Lao Shu Fen)

福建炒面 (Hokkien Mee)

KingKong 很喜欢吃福建炒面。
小辣椒网友说她的家乡自制面很好吃，没有碱水味，小辣椒就买来试试。网友的面不是外面卖的，它是扁扁的，很新鲜好吃。。。赞！！！

材料 (Ingredient)
福建面 750g (Hokkien mee - 750g)
波菜 1颗 (spinach - 1)
鱼饼 4粒 切片 (fish paste - 4 - cut into pieces)
鸡珍 3-5颗 切片 (chicken gizzard - 3-5 - cut into pieces)
猪油 2大匙 (pork oil - 2tbsp)
葱头茸 2大匙 (chopped shallot - 2tbsp)
蒜头茸 2大匙 (chopped garlic - 2tbsp)

芽菜（豆芽）80克

椰菜（包心菜或高麗菜，或其他喜歡的青菜）100克

中蝦 4至6隻

豬肉 90克

叉燒 4片

乾蔥蓉 1茶匙

Read more: http://www.christinesrecipes.com/2010/07/fried-hokkien-noodles.html#ixzz0x8f1umEv

芽菜（豆芽）80克

椰菜（包心菜或高麗菜，或其他喜歡的青菜）100克

中蝦 4至6隻

豬肉 90克

叉燒 4片

乾蔥蓉 1茶匙

Read more: http://www.christinesrecipes.com/2010/07/fried-hokkien-noodles.html#ixzz0x8f1umEv

调味料 (Seasoning)

生抽 1大匙 (soy sauce - 1tbsp)
老抽 1大匙 (dark soy sauce - 1tbsp)
鸡汤 200ml (chicken soup - 200ml)
胡椒粉 少许 (pepper - appropriate)


做法 (Method)

（1） 福建面放进滚水中煮一下，捞起沥干备有。
Blanch Hokkien mee in hor water for a while. Dish and drain.

（2） 烧热猪油，爆香葱头茸和蒜茸。
Heat up pork oil,saute chopped shallot and chopped garlic until fragrance.

（3） 加入鸡珍和鱼饼炒香，加入福建面、波菜和调味料，快速炒至干香即可。
Add in chicken gizzard and fish paste and stir-fry till aromatic. Add in Hokkien mee, spinach and seasoning and stir-fry until fragrance and dry. Serve.

福建炒面 (Hokkien Mee)

白米饭VS糙米饭 (White Rice VS Brown Rice)

一直以来，小辣椒都很想吃糙米饭，可是爸爸不喜欢吃。煮过一次，爸爸呱呱叫。佣人也不爱吃。小辣椒唯有迁就他们。
有了焖烧锅，我们可以一次过煮两样饭。KingKong 和小辣椒吃糙米饭；爸爸和用人吃白米饭。皆大欢喜。

有三个锅：两个3l；一个6l

材料 (Ingredient)
白米 1杯 (white rice - 1 cup)
糙米 1/2 杯 (brown rice - 1/2 cup)
水 适量 (water - appropriate)

做法 (Method)

（1） 将米洗净，放入适量的水（水量和用电饭锅一样)，一起煮开。
Wash the rice clean, put in appropriate water (same amount of water as if using rice cooker), boiling.

（2） 水煮开後，放入焖烧锅1小时即可。（如果只是白米饭，30分钟就可。）
When water boiled, remove from heat and placed into the Shuttle Chef. (If cook white rice only，just need 30 minutes.)

白米饭 (White Rice)

糙米饭 (Brown Rice)